Warenkosten berechnen. Jede Portion verstehen.
Du siehst die Warenkosten jeder Portion und was vom Verkaufspreis übrig bleibt. So erkennst du, bei welchen Gerichten Preis, Portionsgröße oder Einkauf deine Marge verbessern können.
Einmal einrichten
Deine Karte mit Verkaufspreisen, die Zutaten und Mengen pro Portion sowie aktuelle Einkaufsunterlagen. GastroPilot nutzt diese Angaben auch für deine nächsten Aufgaben. Bei der Einrichtung begleiten wir dich.
Preise mit klarem Blick entscheiden
Für jedes Gericht stehen Verkaufspreis, Warenkosten und Wareneinsatz nebeneinander. Du erkennst, welche Gerichte zu deinem Ziel passen und wo du nacharbeiten solltest.
Was nach dem Wareneinsatz bleibt
Ein Gericht hat 3 € Warenkosten und wird für 10 € netto verkauft. Der Wareneinsatz liegt bei 30 %. Die übrigen 7 € stehen für Personal, Miete, weitere Kosten und deinen Gewinn zur Verfügung.
Vom Wareneinsatz zur Rentabilität
Personal, Miete und weitere Betriebskosten hinterlegst du einmal im Rentabilitätsrechner. Vergleiche verschiedene Szenarien und sieh, was veränderte Kosten oder Umsätze für deinen Betrieb bedeuten.
Deine Kalkulation bleibt auf dem aktuellen Stand
Ändern sich Einkaufspreise oder Portionen, zeigt dir die nächste Kalkulation die Auswirkung. Fehlende Rechnungen bleiben als offene Aufgabe sichtbar. Du weißt, welche Preise vorliegen und welche Belege noch fehlen.
WEITERDENKEN
Alles arbeitet zusammen.
KURZ BEANTWORTET
Häufige Fragen aus dem Betriebsalltag.
Wie berechne ich die Warenkosten pro Portion?
Addiere die anteiligen Netto-Einkaufspreise aller Zutaten einer Rezeptur und teile die Summe durch die Anzahl der Portionen. GastroPilot berücksichtigt hinterlegte Packungsgrößen und Mengeneinheiten.
Was ist der Unterschied zwischen Warenkosten und Wareneinsatz?
Warenkosten zeigen den geplanten Zutatenwert einer Portion. Der Wareneinsatz beschreibt den tatsächlichen Warenverbrauch eines Zeitraums im Verhältnis zum Nettoumsatz. Der Vergleich macht Abweichungen sichtbar.
Kann GastroPilot mit meiner bestehenden Kasse arbeiten?
Ja. GastroPilot arbeitet herstellerunabhängig mit dem Kassenexport. Für deutsche Kassensysteme verwenden wir den standardisierten DSFinV-K-Export.
DEIN NÄCHSTER SCHRITT
Schau, was in deinem Betrieb möglich wird.
Wir zeigen dir GastroPilot an echten Abläufen und besprechen deinen Einstieg.
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