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SO FUNKTIONIERT’S

Dein Ziel-Wareneinsatz.Ein klarer Weg dahin.

Du siehst, wo dein Wareneinsatz vom Ziel abweicht, was dich die Abweichung kostet und wo du ansetzen kannst. So wird aus deinen Zahlen ein konkreter nächster Schritt für mehr Marge.

Deine Kasse bleibt.GastroPilot nutzt deinen Kassenexport. Kein Austausch, kein Systemwechsel.

VON DEINEN ZAHLEN ZU MEHR MARGE

Ziel setzen. Ursachen finden. Marge verbessern.

  1. 01

    Ziel setzen.

    Du legst fest, welcher Wareneinsatz zu deinem Betrieb passt.

  2. 02

    Abweichung verstehen.

    Du erkennst, bei welchen Artikeln mehr verbraucht wird als geplant und welchen Warenwert die Differenz hat. So weißt du, wo sich genaueres Hinsehen lohnt.

  3. 03

    Gezielt verbessern.

    Portion, Einkaufspreis oder Verlust: Du siehst, wo du ansetzen kannst, und prüfst die Wirkung mit den nächsten Zahlen.

Zum Start bringst du deine Karte, Rezepturen und Einkaufsunterlagen mit. Personal, Miete und weitere Kosten ergänzen den Blick auf die Rentabilität. Wir begleiten dich bei der Einrichtung.

DAS BRAUCHST DU ZUM START

Vorhandene Unterlagen nutzen. Fehlendes gezielt ergänzen.

01Karte & Portionen

Deine aktive Speise- und Getränkekarte, Verkaufspreise, Zutaten und Portionsmengen.

Dein Ergebnis: klare Warenkosten pro Portion und ein Überblick, was nach dem Wareneinsatz bleibt.

02Einkauf & Lieferungen

Einkaufspreise, Packungsgrößen, Lieferanten und Bestell- sowie Liefertage. Rechnungen und Lieferscheine lädst du im gemeinsamen Eingang hoch.

Dein Ergebnis: aktuelle Einkaufspreise, offene Belege im Blick und Bestellentwürfe, die zu deinen Lieferanten passen.

03Bestand & Betrieb

Den bestätigten Anfangsbestand je Standort. Personalkosten, Miete und weitere Kosten ergänzt du für die Rentabilitätsbetrachtung.

Dein Ergebnis: ein klarer Startbestand und ein Blick auf die Kosten des gesamten Betriebs.

04Den Alltag fortführen

Aktuelle Kassenexporte, erhaltene Lieferungen und erfasster Bruch beziehungsweise weitere Entnahmen. Rezepturen änderst du, wenn sich die Zubereitung ändert.

Dein Ergebnis: aktuelle Übersichten und vorbereitete Aufgaben. Fehlt noch etwas, erfährst du konkret, welche Angabe gebraucht wird und wofür.

DEIN BETRIEB GIBT DEN TAKT VOR

Laufender Betrieb, Neueröffnung oder Pop-up.

Wir starten dort, wo dein Betrieb steht, und nutzen deine vorhandenen Unterlagen. Sobald die Angaben für eine Aufgabe vollständig sind, kannst du sie erledigen. Danach ergänzt du die laufenden Belege und Änderungen. Allgemeine Betriebsangaben hinterlegst du einmal.

Bestand & Stichproben erklärt

DEIN NÄCHSTER SCHRITT

Schau, was in deinem Betrieb möglich wird.

Wir zeigen dir GastroPilot an echten Abläufen und besprechen deinen Einstieg.

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