Wissen, was vorzubereiten ist. Rechtzeitig das Richtige bestellen.
Du bekommst Vorbereitungsmengen für die Küche und einen Bestellentwurf je Lieferant. So planst du die nächste Lieferung passend zu deinem Bedarf und siehst rechtzeitig, was fehlt.
Einmal auf deinen Einkauf abstimmen
Hinterlege deine Lieferanten, Bestellfristen und Liefertage einmal. Deine Karte, Verkäufe und Vorräte ergänzen den Überblick. Besondere Tage oder Veranstaltungen nimmst du in deine Planung auf.
Vorbereitung für die nächsten Tage
Die Küche sieht, welche Mengen für den gewählten Zeitraum vorgesehen sind. Du kannst die Planung prüfen und besondere Anlässe berücksichtigen, bevor vorbereitet wird.
Dein Einkauf ist vorsortiert
Du siehst je Lieferant, welche Artikel und Mengen vorgeschlagen werden und bis wann du bestellen solltest. Vorhandene Vorräte und bereits zugesagte Lieferungen sind berücksichtigt.
Ein Vorschlag, mit dem du arbeiten kannst
Beispiel: Für die geplante Woche fehlen noch 5 kg einer Zutat. Dein Lieferant liefert in 2-kg-Packungen. Im Bestellentwurf stehen 3 Packungen und insgesamt 6 kg. Du kannst den Vorschlag direkt prüfen.
Prüfen. Bestellen. Weiterarbeiten.
Du entscheidest, was bestellt wird. Deine Einkaufsliste liegt nach Lieferant sortiert bereit. Erhaltene Lieferungen hältst du fest, damit deine nächste Planung auf dem aktuellen Stand aufbaut.
WEITERDENKEN
Alles arbeitet zusammen.
KURZ BEANTWORTET
Häufige Fragen aus dem Betriebsalltag.
Wie entsteht ein Bestellentwurf?
Erwartete Verkäufe werden über Rezepturen in Zutatenmengen übersetzt. Bestand, Lieferanten sowie Bestell- und Liefertage bestimmen, was wann gebraucht wird.
Bestellt GastroPilot automatisch?
Nein. GastroPilot bereitet den Entwurf je Lieferant vor. Du prüfst Mengen und Zeitpunkt und gibst die Bestellung selbst frei.
Hilft die Planung auch der Küche?
Ja. Aus derselben Absatzplanung entstehen Vorbereitungsmengen für die nächsten Tage, damit Küche und Einkauf mit derselben Grundlage arbeiten.
DEIN NÄCHSTER SCHRITT
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