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WARENWIRTSCHAFT GASTRONOMIE · DACH · 2026 BON #GP-WW-001
Warenwirtschaft

Warenwirtschaft,
die steuert.
Nicht nur zaehlt.

Inventur einmal im Monat. Wareneinsatz erst im Quartal. Bruch nirgendwo.
gastropilot.ai macht aus deiner Warenwirtschaft einen geschlossenen Regelkreis.

/// Was klassische Warenwirtschaft nicht kann

01 · PROBLEM
Inventur ist ein notwendiges Uebel, kein Steuerungsinstrument
Du machst Inventur weil du musst, nicht weil sie dir hilft. Einmal im Monat, manchmal im Quartal. Bis du das Ergebnis hast, sind die Zahlen drei Wochen alt und nicht mehr relevant.
02 · PROBLEM
Zwischen Bestellung und Monatsreport liegt ein schwarzes Loch
Du weisst was du bestellt hast. Du weisst was am Monatsende uebrig ist. Was dazwischen passiert ist, bleibt unsichtbar. Bruch, Schwund, falsche Portionen, Vergleichswert fehlt.
03 · PROBLEM
Du weisst was bestellt wurde, aber nicht was im Muell landet
Klassische Warenwirtschaft trackt Eingang und Bestand. Was abgelaufen ist, was verschnitten wurde, was als Fehlproduktion in die Tonne ging: nirgends erfasst. Bruch ist die unsichtbarste Marge die du verlierst.
04 · PROBLEM
Rezeptur und Warenwirtschaft sprechen nicht miteinander
Deine Rezepte sind in Excel oder im Kopf des Kuechenchefs. Deine Warenwirtschaft kennt Mengen, aber nicht in welchem Gericht sie verkocht werden. Soll-Ist auf Gerichtebene? Nicht moeglich.
05 · PROBLEM
Excel war nie eine Warenwirtschaft
Halb manuell, halb improvisiert, ein Tab pro Lieferant. Fehleranfaellig, nicht teamfaehig, keine Versionierung. Excel ist Buchhaltung, nicht Steuerung.

/// gastropilot.ai loest das

01 Live-Wareneinsatz statt Monatsreport. Jede Schicht akkumuliert automatisch. Du siehst pro Tag, pro Posten, pro Gericht wie viel verkocht wurde und was es gekostet hat.
02 Rezeptur-DNA verbindet Ware und Teller. Einmal hinterlegt, immer aktiv. Wenn das Risotto raus geht, weiss das System welche Gramm Reis, Bruehe, Butter, Pilze gezogen wurden. Soll-Ist auf Gerichtebene.
03 BruchRadar erfasst was in die Tonne geht. Fehlproduktionen, Abgelaufenes, Retouren, Personalessen. Alles landet im System. Bruch wird sichtbar, nicht totgeschwiegen.
04 Soll-Ist pro Schicht, pro Tag, pro Woche. Wenn das Risotto heute 6% ueber Kalkulation liegt, siehst du das heute Abend. Nicht in vier Wochen aus der BWA.
05 Inventur als Pruefung, nicht als Mehraufwand. Weil das System dir taeglich den Soll-Bestand zeigt, ist die Inventur nur noch ein Abgleich. Differenzen sind interpretierbar, nicht erschreckend.
06 KI Co-Pilot zeigt was die Marge frisst. Nicht 47 Dashboards. Klare Hinweise: Dieser Lieferant hat angezogen. Dieses Gericht ist nicht profitabel. Dieser Posten hat heute zu viel Bruch.
WARENEINSATZ LIVE ECHTZEIT BRUCH SICHTBAR

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Erste 50 Betriebe. Persoenliches Onboarding. Wir kommen vorbei.

Lauft.

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/// Haeufige Fragen

Warenwirtschaft in der Gastronomie umfasst Bestellwesen, Wareneingang, Lagerhaltung, Inventur und Wareneinsatzbewertung. Klassisch laeuft das ueber Excel oder Stand-alone-Software. gastropilot.ai verbindet Warenwirtschaft mit Rezeptur und Schicht zu einem geschlossenen Regelkreis.

Wareneinsatz in Prozent gleich Wareneinsatz in EUR geteilt durch Netto-Umsatz mal 100. Klassisch passiert das einmal im Monat aus der BWA. gastropilot.ai berechnet den Wareneinsatz live pro Schicht, pro Gericht, pro Posten. Du siehst Abweichungen sofort, nicht erst vier Wochen spaeter.

Das Kassensystem zeigt was verkauft wurde. Die Warenwirtschaft zeigt was eingekauft, gelagert und verbraucht wurde. Beide sind notwendig, decken aber unterschiedliche Bereiche ab. gastropilot.ai ist Warenwirtschaft im erweiterten Sinn: nicht nur Zaehlen, sondern Steuern.

Fuer inhabergefuehrte Restaurants ist eine schlanke, browserbasierte Loesung sinnvoll. Klassische Warenwirtschaft kommt aus der Industrie und ist fuer kleine Betriebe ueberdimensioniert. gastropilot.ai ist von Anfang an fuer Gastro mit 1 bis 10 Standorten gebaut.

Klassische Warenwirtschaft fuer Gastronomie liegt bei 100 bis 300 EUR pro Monat plus Setup. gastropilot.ai startet bei 19 EUR pro Monat im Solo-Plan, 49 EUR im Multi-Plan, 149 EUR fuer Hospitality mit Multi-Standort. 14 Tage Free Trial. Die ersten 50 Betriebe bekommen Onboarding inklusive.

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