Gastronomie-Software aus München

/// Warum aus München

Die Marke ist hier zuhause. Mitten in der Stadt, nicht im Gewerbegebiet. Das ist kein Marketing-Lokalkolorit, das ist die Adresse, an der die Software gebaut wird.

Münchner Gastronomie hat ein eigenes Profil. Hohe Mieten, kurze Saisons, Wiesn als Spitze, im Januar die Talsohle. Inhaber, die seit zwanzig Jahren ihr Haus führen, neben Pop-ups, die nach sechs Monaten umziehen. Wer hier eine Karte fährt, kennt jede Position am Pass, jede Lieferantenrechnung, jeden Wareneinsatz.

gastropilot.ai ist für genau diese Profile gebaut. Nicht für die Kette mit hundert Standorten. Für das Restaurant, in dem der Wirt die Schicht abschliesst, weil sonst niemand weiss, wo die Marge geblieben ist.

/// Wie es funktioniert

Drei Module, ein Loop:

• Rezeptur. Jedes Gericht auf Grammebene hinterlegt. Wareneinsatz pro Position, Soll-Kosten pro Portion, Verkaufspreis. Einmal angelegt, einmal verstanden.
• Schicht. Beim Service-Beginn öffnet die Mitarbeiterin die Schicht. Inventur in dreissig Sekunden. Die App rechnet im Hintergrund mit. Soll-Ist auf Grammebene.
• Soll-Ist und Bruch. Bei Schicht-Ende: Was hätte die Schicht laut Rezeptur kosten dürfen, was hat sie wirklich gekostet, wo liegt die Lücke. Bruch kategorisiert und bewertet.

Das ist der Closed Loop. Rezeptur, Schicht, Soll-Ist, Bruch, Marge. Ein Satz reicht: was die Systemgastronomie seit Jahren auf Grammebene steuert, gibt es jetzt auch für deine Küche. Warum die Schicht die kleinste wirtschaftliche Einheit ist.

/// Was es kostet

Keine Setup-Gebühr. Kein Mindestvertrag. Kein Lock-in mit Hardware, die du in zwei Jahren entsorgen musst. Wenn es nicht passt, kündigst du.

/// Wer dahinter steht

Eine Gründerin, seit ihrem 18. Lebensjahr in der Gastronomie. Systemgastronomie und Individualgastronomie, beide Welten. München als Standort, Bootstrap als Modell. Kein Investor, der quartalsweise Wachstum erwartet. Kein Vertriebsapparat, der dir eine Lösung verkauft, die du nicht brauchst.

Wenn du Fragen hast, schreibst du an hello@gastropilot.ai. Antwort kommt von einem Menschen, meistens innerhalb von vierundzwanzig Stunden.

/// Häufige Fragen