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HACCP SOFTWARE · DACH · 2026 BON #GP-HACCP-001
HACCP

HACCP,
auditfaehig.
Ohne Papier.

Temperaturlisten in Schubladen. Reinigungsplaene mit Stempel-Chaos.
gastropilot.ai macht HACCP zu einem digitalen Protokoll, das jederzeit pruefungsfertig ist.

/// Warum Papier-HACCP nicht funktioniert

01 · PROBLEM
Temperaturlisten gehen verloren
Listen liegen an der Kuehlung, werden mit Sosse bekleckert, am Monatsende heisst es "war alles ok". Bei der Pruefung fehlt halt einer.
02 · PROBLEM
Reinigungsplaene werden vorausgefuellt
Jeder kennt es. Niemand sagt es. Bei der echten Kontrolle faellt es auf.
03 · PROBLEM
Allergene und Rezepte sind nicht verknuepft
Du fuehrst Allergene auf der Karte. Du fuehrst HACCP-Dokumentation getrennt. Aenderungen am Rezept landen nicht automatisch im Allergen-Verzeichnis.
04 · PROBLEM
Audit-Vorbereitung dauert Tage
Vor jeder Pruefung wird gesammelt, sortiert, hochgerechnet. Was haette laufen muessen wird rekonstruiert. Das ist nicht im Sinne des Erfinders.
05 · PROBLEM
Schulungs-Nachweise fehlen
Hygiene-Schulungen sind Pflicht. Belege liegen verstreut. Bei Mitarbeiterwechsel ist die Lueckenhaftigkeit programmiert.

/// gastropilot.ai loest das

01 Digitale Temperatur-Logs. Tablet an der Kuehlung, ein Klick pro Messung. Optional Bluetooth-Thermometer. Bei Grenzwertverletzung wird die Korrekturmassnahme abgefragt.
02 Reinigungsplaene mit Zeitstempel. Jeder Eintrag traegt Uhrzeit und Mitarbeiter. Vorausfuellen geht nicht. Auditierbar und ehrlich.
03 Allergene leben in der Zutat. Aenderst du eine Zutat, aktualisiert sich das Allergen-Verzeichnis in allen Rezepten. Keine Doppelpflege.
04 Audit-Report auf Knopfdruck. PDF mit allen Eintraegen, sortiert nach Datum, mit Korrekturmassnahmen. Pruefer kommt rein, du klickst Export, fertig.
05 Schulungs-Tracking pro Mitarbeiter. Wer hat welche Schulung wann gemacht, wann ist sie faellig. Erinnerung bevor sie laeuft.
06 Wareneingangskontrolle direkt am Tablet. Lieferschein, Temperatur, MHD. Verbunden mit der Warenwirtschaft, ein Workflow statt zwei.
HACCP DIGITAL AUDITFAEHIG EXPORT 1-KLICK

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Erste 50 Betriebe. Persoenliches Onboarding. HACCP-Konzept-Check inklusive.

Lauft.

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/// Haeufige Fragen

HACCP Software digitalisiert die Pflicht-Dokumentation zur Lebensmittelhygiene. HACCP steht fuer Hazard Analysis and Critical Control Points. Erfasst werden Temperaturen, Reinigung, Wareneingang, Schulungen und Eigenkontrollen. Anstelle von Papierlisten gibt es ein digitales Protokoll, das jederzeit auditfaehig ist.

Jeder Lebensmittelbetrieb in der EU muss ein HACCP-Konzept fuehren und dokumentieren. Pflichtbestandteile sind Gefahrenanalyse, kritische Lenkungspunkte, Grenzwerte, Ueberwachung, Korrekturmassnahmen, Verifizierung und Dokumentation.

Die Dokumentation ist Pflicht, das Medium nicht. Du darfst weiterhin Papier fuehren. Praktisch scheitert Papier an drei Punkten: Lesbarkeit, Vollstaendigkeit, Audit-Vorbereitung. Digitale HACCP Software erfuellt die gleichen rechtlichen Anforderungen, ist aber jederzeit komplett und exportierbar.

Du legst Kuehl- und Warmhalteeinheiten an, definierst Grenzwerte und Pruefzyklen. Mitarbeiter tragen Messungen ueber Tablet oder Telefon ein. Bei Grenzwertueberschreitung kommt eine Warnung und Korrekturmassnahmen werden dokumentiert. Optional Anbindung an Bluetooth-Thermometer.

Stand-alone HACCP-Loesungen starten bei 30 bis 80 EUR pro Monat. gastropilot.ai integriert HACCP mit Rezeptur, Allergenen und Warenwirtschaft und startet bei 19 EUR pro Monat im Solo-Plan, 49 EUR im Multi-Plan, 149 EUR fuer Hospitality. 14 Tage Free Trial.

/// Noch Fragen?

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Wir kommen vorbei.

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